DORADE VOM GRILL – mediterrane Art

Kennzeichnend für die Dorade ist ihr feiner Geschmack. Schon in der Antike wusste man diese Spezialität zu schätzen. Die Dorade ist ein typischer Frischfisch der aus dem Mittelmeer kommt – aber auch im Atlantik sind Doraden vertreten. Hierzulande stammen die meisten Doraden aus der Aquakultur. Egal ob auf dem Grill, auf dem Blech oder in einem „Backpapierpaket“ zubereitet – gelingt das Gericht eigentlich immer. Ideal in Kombination mit mediterranen Kräutern und einem frischen Salat als Beilage – ist es auch einer meiner Favoriten.